मक्खन के स्वास्थ्य लाभ
मक्खन एक डेयरी उत्पाद है जो दूध को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में तेल के विकल्प के रूप में, प्रसार के रूप में या इसका नमकीन और वसायुक्त स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है। बेकिंग और पैन फ्राई करते समय इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कई स्वादिष्ट व्यंजन मक्खन पर निर्भर हैं। इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयों, सॉस और करी में किया जाता है। यह संतृप्त वसा का एक समृद्ध स्रोत है जो कई पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है। आइए मक्खन के विभिन्न पोषण और स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालें।
मक्खन के स्वास्थ्य लाभ
मक्खन के स्वास्थ्य लाभ
मक्खन के पौष्टिक लाभ
मक्खन दूध वसा का एक प्रमुख स्रोत है और इसका 80% हिस्सा है। यह उच्च मात्रा में ऊर्जा प्रदान करता है और एक उपभोक्ता 100 ग्राम मक्खन के लिए लगभग 700 कैलोरी प्राप्त कर सकता है। यह सैचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड दोनों तरह के फैट से भरपूर होता है। यह मैंगनीज, क्रोमियम, जस्ता और तांबे जैसे विटामिन और खनिजों का भी एक बड़ा स्रोत है।
मक्खन के स्वास्थ्य लाभ - कैंसर से बचाता है
मक्खन कार्सिनोजेनिक कोशिकाओं के चयापचय को प्रतिबंधित करने में मदद करता है। यह संयुग्मित लिनोलिक एसिड का स्रोत है जिसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। यह वास्तव में उस पदार्थ को ट्रिगर करने के लिए जाना जाता है जो ट्यूमर के विकास को रोकता है जिसे पीटीपीआरजी कहा जाता है। यह स्तन कैंसर के खिलाफ काम करने के लिए पाया गया है। मक्खन में पाए जाने वाले फैटी एसिड में भी कैंसर रोधी गुण होते हैं। यह विभिन्न एंटी-ऑक्सीडेंट से भी समृद्ध है जो कैंसर कोशिकाओं के उत्पादन को रोकता है। इसमें अच्छा कोलेस्ट्रॉल होता है जो कोलन कैंसर के खिलाफ मददगार होता है।
मक्खन हृदय रोगों से बचाता है
मक्खन दिल के लिए अच्छा होता है। इसमें लेसिथिन होता है जो कोलेस्ट्रॉल के उचित विघटन और चयापचय में मदद करता है। विटामिन-ए अधिवृक्क और थायरॉयड ग्रंथियों को कुशल बनाए रखने में सहायता करता है जो हृदय प्रणाली के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह सेलेनियम और विटामिन-ई में समृद्ध है जो शक्तिशाली एंटी-ऑक्सीडेंट हैं और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं और दिल के दौरे को कम करते हैं। मक्खन में अच्छा कोलेस्ट्रॉल और मध्यम और लघु फैटी एसिड होता है जो आसानी से टूट जाता है और रक्त में वसा के स्तर का हिसाब नहीं रखता है।
मक्खन के स्वास्थ्य लाभ - स्वस्थ फैटी एसिड का स्रोत
मक्खन में शॉर्ट और मीडियम फैटी एसिड होते हैं जो व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करते हैं। ये फैटी एसिड शरीर को विभिन्न रोगजनकों से बचाने में मदद करते हैं। यह ओमेगा ३ और ओमेगा ६ वसा का एक स्रोत है जो वास्तव में आंखों, त्वचा और मस्तिष्क की दक्षता के लिए सहायक होते हैं।
वजन बढ़ाने में मदद करता है और विकास को बढ़ावा देता है
मक्खन ऊर्जा का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें बहुत अधिक वसा होता है। ये वसा तत्काल ऊर्जा प्रदान करते हैं और खपत होने पर भर रहे हैं। मक्खन द्वारा प्रदान किया गया वसा वसा ऊतकों में नहीं जुड़ता है और आसानी से टूट जाता है। मक्खन में पाया जाने वाला कोलेस्ट्रॉल मस्तिष्क को कुशल बनाने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र का विकास करता है। ये युवाओं के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं और इनका सेवन जरूर करना चाहिए।
मक्खन विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है
मक्खन विटामिन-ए का एक समृद्ध स्रोत है, जो स्वस्थ दृष्टि के लिए बहुत फायदेमंद है। यह रेटिनाल्डिहाइड में परिवर्तित हो जाता है जो आंखों की रक्षा करने में मदद करता है। यह मजबूत हड्डियों और दांतों को प्रदान करने में भी सहायता करता है क्योंकि यह दांतों का समर्थन करने में मदद करता है जो हमारे तामचीनी में एक सुरक्षात्मक परत बनाता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली और मूत्र पथ को मजबूत करता है।
यह विटामिन-बी, डी और के2 भी प्रदान करता है। वे वसा में घुलनशील विटामिन हैं। विटामिन-डी कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है जो हड्डियों को मजबूत करता है और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है। विटामिन-के रक्त के थक्के जमने में मदद करता है।
मक्खन के अन्य स्वास्थ्य लाभ
मक्खन में ग्लाइकोस्पिंगोलिपिड्स होता है जो एक प्रकार का फैटी एसिड होता है जो गैस्ट्रो-आंतों की समस्याओं के खिलाफ सहायक होता है। यह आयोडीन का एक स्रोत है जो घेंघा जैसी बीमारी को रोकने में मदद करता है।
मक्खन में एक पोषक तत्व होता है जिसे वूल्जेन कारक के रूप में जाना जाता है जो गठिया से बचाता है; जोड़ों का दर्द और हड्डियों में कैल्शियम के सही स्तर को बनाए रखने और अवशोषित करने में मदद करता है।