करी पत्ते के फायदे
करी पत्ते गहरे हरे रंग के पिनाट आकार के पत्ते होते हैं जिनका उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर सेवन किया जाता है। करी पत्ते अपनी मजबूत सुगंध और विशिष्ट स्वाद के लिए जाने जाते हैं। वे दक्षिण भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग हैं और इडली, रसम, डोसा और वड़ा की तैयारी में आम हैं। उनका अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न सूप और शोरबा में भी उनका उपयोग किया जाता है। करी पत्ते में औषधीय गुण पाए जाते हैं और इसका उपयोग मधुमेह के इलाज के लिए किया जा सकता है। तो आइए जानते हैं करी पत्ते के कई फायदों के बारे में।
करी पत्ते के फायदे
करी पत्ते के फायदे
करी पत्ते के पौष्टिक लाभ
100 ग्राम सेवन के लिए करी पत्ता लगभग 100 कैलोरी प्रदान करता है। करी पत्ते में मुख्य रूप से पानी, कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर के साथ होता है। करी पत्ते में प्रोटीन और वसा भी मौजूद होता है। वे विटामिन-ए और विटामिन-सी से भरपूर होते हैं। इसमें पाए जाने वाले कुछ खनिज कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस हैं।
करी पत्ता एनीमिया को रोकता है
हीमोग्लोबिन की कमी और ऑक्सीजन की कमी से एनीमिया होता है। करी पत्ते में पाया जाने वाला आयरन शरीर में रेड ब्लड सेल्स को बढ़ाने में मदद करता है। करी पत्ते में पाया जाने वाला एक अन्य यौगिक फोलिक एसिड है, जो शरीर में आयरन के अवशोषण में सहायता करता है।
मधुमेह रोगियों के लिए करी पत्ते के फायदे
करी पत्ता टाइप-2 डायबिटीज के खिलाफ कारगर पाया गया है। वे न केवल शरीर में शर्करा के स्तर को कम करते हैं, बल्कि शरीर में इंसुलिन की गतिविधि में भी सुधार करते हैं। इंसुलिन रक्त में शर्करा के स्तर की निगरानी में सहायता करता है। करी पत्ते में उच्च मात्रा में आहार फाइबर मधुमेह से निपटने के कारकों में से एक है। सुबह के समय करी पत्ते को गर्म पानी के साथ चबाने से यह रोग दूर होता है।
करी पत्ते दिल के अनुकूल होते हैं
करी पत्ते पॉलीफेनोलिक यौगिकों से भरपूर होते हैं। ये क्वेरसेटिन, केमफेरोल, मायरेसेटिन-3-गैलेक्टोसाइड हैं। उनके एंटीऑक्सीडेंट गुण एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शरीर में एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में सहायता करते हैं।
पाचन के लिए करी पत्ता
करी पत्ता पेट के अनुकूल होता है। ये पत्ते एंजाइमों को उत्तेजित करने में सहायता करते हैं, जो खाद्य कणों को विघटित करने में मदद करते हैं। करी पत्ते को रेचक के रूप में भी जाना जाता है। इसमें मौजूद आहार फाइबर उनके रेचक गुणों में सहायता करता है। सूखे करी पत्ते दिल की जलन और पेट फूलने से भी बचाते हैं। गैस्ट्रिक अल्सर को रोकने के लिए करी पत्ते को चबाया भी जा सकता है।
स्वस्थ आंखों के लिए करी पत्ता
करी पत्ता कैरोटीनॉयड और विटामिन-ए का अच्छा स्रोत है। ये नेत्र स्वस्थ यौगिक रतौंधी और मोतियाबिंद को रोकने में सहायता करते हैं। उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन को भी इसके द्वारा रोका जा सकता है।
करी पत्ता कैंसर के लिए लाभ
करी पत्ते में संभावित कैंसर रोधी गुण होते हैं। वे फिनोल में समृद्ध हैं और प्रोस्टेट, रेक्टल और ल्यूकेमिया कैंसर से बचाने के लिए पाए जाते हैं। गिरिनिम्बाइन इसमें पाया जाने वाला एक अर्क है, जिसमें इन विट्रो एंटी-कैंसर गुण दिखाया गया है।
करी पत्ते स्वस्थ बाल प्रदान करते हैं
करी पत्ते प्रोटीन और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो बालों के झड़ने की दर को कम करते हैं और बालों के घनत्व को बढ़ाते हैं। बालों को मजबूत बनाने के लिए करी पत्ते के पेस्ट को स्कैल्प पर लगाया जा सकता है। डैंड्रफ से निपटने के लिए करी पत्ते का तेल बालों पर लगाया जा सकता है।
अन्य करी पत्ते के फायदे
करी पत्ते में मौजूद कार्बाजोल एल्कलॉइड दस्त को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस बीमारी से लड़ने के लिए इसके जूस की सलाह दी जाती है।
इनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं और पसीने और पेशाब के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को निकालने में सहायता करते हैं।
करी पत्ते में एंटी-फंगल गुण होते हैं। तेजी से ठीक होने के लिए उनके पेस्ट को बाहरी रूप से कट और खरोंच पर लगाया जा सकता है।
गर्भवती महिलाओं को मतली और उल्टी का मुकाबला करने की सलाह दी जाती है।
करी पत्ते में मौजूद टैनिन और कार्बाजोल एल्कलॉइड लीवर की रक्षा करने में मदद करते हैं और हेपेटाइटिस और सिरोसिस जैसी बीमारियों से बचाव कर सकते हैं।