सौंफ के स्वास्थ्य लाभ
सौंफ एक सामान्य जड़ी बूटी और मसाला है जिसका उपयोग दुनिया भर के विभिन्न पाक कलाओं में किया जाता है। यह एपियाकिया परिवार से संबंधित है और इसकी सुगंध और स्वाद के अनूठे मिश्रण के लिए जाना जाता है जो इसे विभिन्न व्यंजनों में लाता है। सौंफ की सबसे अच्छी बात यह है कि इसका हर हिस्सा खाने योग्य होता है। बल्ब, पत्ते और उसके बीज का सेवन किया जा सकता है। सौंफ के कंद को कच्चा, उबालकर या भूनकर खाया जाता है। इसे विभिन्न प्रकार के स्टॉज और करी में भी डाला जाता है। हालांकि, सौंफ का उपयोग विभिन्न सब्जी व्यंजनों और गर्म करी में एक महत्वपूर्ण मसाले के रूप में किया जाता है। तो, आइए सौंफ के पोषण और स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालते हैं।
सौंफ के स्वास्थ्य लाभ
सौंफ के स्वास्थ्य लाभ
सौंफ के पोषण लाभ
सौंफ एक स्वस्थ भोजन है। इसके 100 ग्राम सेवन के लिए इसमें केवल 30 कैलोरी होती है और यह विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरी होती है। यह आहार फाइबर, विटामिन-ए और विटामिन-सी में उच्च है। इसमें कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, जिंक और फॉस्फोरस जैसे मिनरल्स भी पाए जाते हैं। सौंफ में प्रोटीन और वसा के अंश भी मौजूद होते हैं।
सौंफ के स्वास्थ्य लाभ - पाचन को बढ़ाता है
सौंफ में आवश्यक तेल होते हैं जो पाचन एंजाइमों के निर्माण में मदद करते हैं। ये एंजाइम शरीर में भोजन के उचित विघटन में मदद करते हैं। इसमें एनेथोल होता है जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है और पेट और आंतों में सूजन को भी कम करता है। सौंफ का सेवन सूजन और पेट फूलने को कम करने में मदद कर सकता है। सौंफ में एसपारटिक एसिड पाया जाता है जिसमें कार्मिनेटिव गुण होते हैं। इसमें रेचक गुण भी होते हैं और यह कब्ज के इलाज में सहायक हो सकता है।
सौंफ दिल के स्वास्थ्य में सुधार करता है
सौंफ में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। इसका उपयोग शरीर में जमा कोलेस्ट्रॉल और वसा को कम करने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा इसमें कोलेस्ट्रॉल और वसा की मात्रा नगण्य होती है। इसके सेवन से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। रुटिन, क्वेरसिटिन और विभिन्न काएम्फेरोल ग्लाइकोसाइड एंटीऑक्सिडेंट गुण दिखाते हैं और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करते हैं। सौंफ के सेवन से अच्छा एचडीएल कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ता है।
सौंफ में फोलेट होते हैं जो होमोसिस्टीन अणुओं के कार्यों को दबाने के लिए जाने जाते हैं। ये अणु धमनी की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकते हैं और इसके परिणामस्वरूप दिल का दौरा पड़ सकता है। इसमें मौजूद पोटैशियम हाई ब्लड प्रेशर को कम करने के लिए जाना जाता है। यह सौंफ को दिल के अनुकूल भोजन बनाता है।
सौंफ के स्वास्थ्य लाभ - कैंसर से बचाता है
सौंफ में एंटी-कार्सिनोजेनिक यौगिकों जैसे एंटीऑक्सिडेंट, फ्लेवोनोइड्स, एल्कलॉइड और फिनोल की उच्च मात्रा होती है। सौंफ के बीज के अर्क को इन गुणों के लिए जाना जाता है। सौंफ में एनेथोल होता है जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और इसे कैंसर के विकास को रोकने वाला माना जाता है। क्वेरसेटिन एक फ्लेवोनोइड है जो नाइट्रिक ऑक्साइड की क्रिया को रोकता है और कैंसर कोशिकाओं के चयापचय को गति प्रदान कर सकता है। लिमोनेन भी एक फाइटोकेमिकल है जो स्तन कैंसर की शुरुआत को प्रतिबंधित करने के लिए जाना जाता है।
इस प्रकार, कैंसर को रोकने में सौंफ बेहद फायदेमंद है और हमें इस भोजन को अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए।
सौंफ मस्तिष्क की गतिविधियों में सुधार करता है
सौंफ एक व्यक्ति में संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार करने के लिए जाना जाता है। इसमें पाया जाने वाला पोटेशियम शरीर के विद्युत चालन को बनाए रखने में मदद कर सकता है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं और तंत्रिकाओं को ऑक्सीजन के उचित संचलन में भी सहायक है जो उन्हें सक्रिय बनाती है। इसके सेवन से स्मरण शक्ति बढ़ती है।
सौंफ के अन्य स्वास्थ्य लाभ
इसके सेवन से डायरिया से बचा जा सकता है। इसमें हिस्टिडीन नामक अमीनो एसिड होता है जो उचित पाचन में फायदेमंद होता है और ऐसी बीमारियों को रोक सकता है।
शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को काफी बढ़ाया जा सकता है क्योंकि इसमें विटामिन-सी, एंटीऑक्सिडेंट, खनिज और फाइटोन्यूट्रिएंट्स अधिक होते हैं।
सौंफ सांस संबंधी समस्याओं को दूर करने के लिए जानी जाती है। इसमें सिनेओल और एनिटोल जैसे विभिन्न आवश्यक तेल होते हैं जो शरीर को गर्मी प्रदान करने में मदद करते हैं। इसके सेवन से ब्रोंकाइटिस, खांसी और जुकाम को दूर रखा जा सकता है। यह गले और नाक के मार्ग को सुखदायक प्रभाव प्रदान करने में मदद करता है।
सौंफ मूत्रवर्धक है और इस प्रकार शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और स्वस्थ शरीर प्रदान करने में सहायक हो सकती है।
सौंफ स्तनपान कराने वाली मां के लिए सहायक होती है क्योंकि यह दूध के उत्पादन को बढ़ावा देती है। इसके अलावा यह हार्मोन के नियमन द्वारा मासिक धर्म चक्र के उचित नियमन में भी मदद करता है। इस भोजन से पीएमएस के प्रभाव को भी कम किया जा सकता है।
सौंफ के एंटीऑक्सीडेंट गुण इसे त्वचा के लिए फायदेमंद बनाते हैं। यह मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचा सकता है और जल्दी बुढ़ापा और झुर्रियों को रोक सकता है।